Piwny savoir-vivre – czyli przewodnik po piwnym szkle |
Szklanki, pokale, kufle… Mają różne kształty i rozmiary i od setek lat pijemy w nich piwo. Jednak rzadko kto wie, że rytuał doboru właściwego szkła do gatunku piwa jest tak samo ważny jak wybór odpowiedniego kieliszka do rodzaju wina. Szkło to jeden z najistotniejszych elementów piwnej kultury – właściwie dobrane wydobywa z niego aromat, smak i charakter. Szklanka do piwa to najważniejszy element rytuału serwowania. Dobrze dobrana szklanka, pokal czy kufel sprawi, że piwo ukaże nam swoje najlepsze cechy – wszystkie smaki i aromaty będą dobrze zgrane i zbudują idealny profil smakowy. Jeżeli jednak wybierzemy szklankę przypadkowo, istnieje ryzyko, że zamiast cieszyć się smakiem dobrego piwa, otrzymamy napój który nie spełni naszych oczekiwań. Piwo podane w niewłaściwym szkle nie odkryje całego swojego sensorycznego potencjału. Wiele marek piwa posiada swoje charakterystyczne , unikatowe szkło. Stosując różne typy szkła zwiększamy przyjemność picia piwa. W zależności od kształtu szklanki lub kufla, w którym podawane jest piwo, można uwypuklić określone cechy piwa jak smak, zapach, barwę, klarowność, pienistość. Naczynia o przekroju węższym u szczytu niż w środku doskonale uwydatniają aromat piwa. Z kolei szkła szersze u szczytu wpływają na pianę: utrzymują ją, dzięki czemu jest trwalsza. – wyjaśnia Katarzyna Kołacka trener szkoleń produkcji w Kompanii Piwowarskiej Jak zatem dobrać szklankę odpowiednią do piwa ? Czy istnieją jakieś zasady, czy może kształt szklanki to tylko design i wyobraźnia projektanta ? Chociaż nie wszyscy o tym wiedzą, prawda jest taka że ilość typów szkła do piwa znacznie przewyższa wszystkie kieliszki, pokale i szklanki do wszystkich pozostałych alkoholi razem wziętych. Jak się w tym połapać? Oto przewodnik Kompanii Piwowarskiej po piwnym szkle: Klasyczny Lager
Gatunek ten serwujemy w prostych lub rozszerzonych lekko szklankach z cienkiego szkła. Lager pachnie jednoznacznie chmielem i słodem dlatego szklanka nie musi zwężać się tulipanowo ku górze by kumulować ulotne aromaty. Cienkie szkło sprawia, że podczas picia piwo przelewając się przez rant szklanki musuje delikatnie podniebienie i język, podkreślając cechy orzeźwiające, bardzo istotne dla tego gatunku. W takim szkle można podać takie piwa jak np.: Tyskie, Lech czy Żubr Weissbier
Piwo pszeniczne posiada wiele cech, które warunkują dobór odpowiedniego kształtu szklanki. Piwa tego typu doskonale się pienią, a ich piana to ważny element wizualny piwa. Dlatego szklanki do stylu Weissbier mają rozszerzoną czaszę w górnej części szklanki, tworząc efektowną kulę z piany wieńczącą piwo. Zwężenie na górze szklanki kumuluje aromat, dzięki czemu jeszcze intensywniej odczuwamy nuty bananów, goździków i gumy balonowej typowe dla tego gatunku piwa. W takim szkle podajemy np. Książęce Złote Pszeniczne Ale
ALE to angielskie piwo górnej fermentacji o zdecydowanym, silnym bukiecie. Owoce, chmiel, karmel i alkohol to tylko niektóre z nich. Tak aromatyczne piwa podaje się w prostych, otwartych szklankach z grubego szkła. Aromat uwalnia się wtedy całą powierzchnią szklanki i cieszy zmysły złożoną kompozycją. Grube szkło z jakiego wykonana jest szklanka nie powoduje dodatkowego wysycania podczas picia, dzięki czemu ALE jest stonowany i angielsko - spokojny w smaku. Schwarzbier Schwarzbier nazywany jest piwem deserowym dzięki swoim kawowo – słodowym nutom. Jest pełen aromatów, dlatego podajemy go w kielichu, który można podgrzać dłonią. W zależności od upodobań możemy trzymać go delikatnie za stópkę i pić zimnego jak mrożoną kawę, lub objąć i podgrzać delikatnie by poczuć orzechy, toffi i kakao. Delikatne rozszerzenie na górze kielicha pozwala eksponować kremową i gęstą pianę. W tym szkle podajemy np. Książęce Ciemne Łagodne Piwa owocowe
W takim szkle jak po prawej stronie można podać piwo Redd’s
Pilzner Bohemski
Pilzner to jedno z niewielu piw, które w zależności od okazji wymagają różnych naczyń. Jeżeli chcemy delektować się bogatym aromatem pilznera i docenić jego bursztynowy kolor, wybieramy wąskie delikatnie zwężane ku górze szklanki, które pozwalają stopniowo uwalniać się aromatom chmielowym, słodowym i estrowym. W sytuacji zaś, gdy mamy ochotę po prostu napić się doskonale goryczkowego piwa i poczuć prawdziwą radość piwosza, pijemy go z solidnego kufla z grubego szkła. Pewny chwyt za ucho, szeroka czapa piany i uderzenie zapachu chmielu sprawi, że poczujemy klimat czeskiej gospody. W takim szkle podajemy piwo Pilsner Urquell Stout
Ten kto pił stouta wie, że nie sposób oprzeć się jego kremowej, gęstej pianie i czarnej, głębokiej barwie. Właśnie te walory piwa determinują rodzaj szklanki w jakiej serwujemy ten gatunek. Szeroka, dość ciężka z rozszerzoną górną częścią szklanka sprawia, że barwa stouta nabiera jeszcze większej głębi a piana układa się w wysoką koronę wieńcząc piwo. Duża średnica szklanki powoduje jednocześnie uwalnianie aromatów kawy i gorzkiej czekolady, które są domeną tych irlandzkich piw górnej fermentacji. Marcowe
Ten styl piwa to mocniejsza odmiana lagera. Piwo jest bursztynowe, trochę alkoholowe, karmelowe i zdecydowanie chmielowe. Szkło do marcowego wynika bardziej z okazji w jakiej pijemy to piwo niż z profilu smakowego. Marcowe bowiem to piwo warzone w marcu by po kilkumiesięcznym dojrzewaniu było gotowe na słynny niemiecki festiwal czyli Octoberfest. Tam przy drewnianej ławie, w towarzystwie kiełbas i żeberek tylko ciężki kufel zdaje egzamin.
Trapist
Trapist to przedstawiciel belgijskiej odmiany ALE czyli piwo górnej fermentacji. Jest to jednak piwo szczególne, gdyż powstaje tylko w kilku miejscach na świecie. Są to belgijskie (oraz jeden holenderski) browary należące do zakonu Trapistów, w których mnisi warzą piwo. Powstają tam niezwykle bogate, aromatyczne piwa o wysokiej zawartości alkoholu. Szkło do tego piwa częściowo opiera się na legendzie, i odwzorowuje kształt Świętego Graala, częściowo zaś przypomina kielich do koniaku co jest już cechą praktyczną . Po prostu kształt szklanki ułatwia podgrzewanie szklanki ręką co sprzyja powolnemu odkrywaniu bukietu tego piwa. Bock
Niemiecki gatunek piwa BOCK (czyli po polsku Koźlak), to piwo o wysokiej pełni smaku i przepięknej, ciemnobursztynowej barwie z miedzianym połyskiem, z którą kontrastuje kremowa piana. Podkreślenie barwy tego piwa to cel piwowarów, dlatego szklanki dedykowane temu stylowi to symetryczne, tulipanowe pokale na stopce. Ten rodzaj szkła doskonale łączy dostojny, ciężki profil aromatyczny piwa z głęboką barwą, która iskrzy się w pokalu krystaliczną klarownością. „Pamiętajmy że rytuał degustacji, delektowania się piwem rozpoczyna się już od zmysły wzroku! Piwo musi pięknie się prezentować, abyśmy mieli ochotę po nie sięgnąć.” – podsumowuje Maja Drab specjalista ds. sensoryki w Kompanii Piwowarskiej
Wymienione gatunki to naturalnie tylko mały wycinek piwnego świata. Każdy z pozostałych prawie 100 gatunków piwa to osobna historia na temat smaku, aromatu i oczywiście sztuki serwowania. Zjawisko kultury piwa opiera się na znajomości tychże zasad i świadomej konsumpcji różnych gatunków piwa w sposób pozwalający docenić wszelkie jego zalety. Kompania Piwowarska zaprasza zatem do wspólnej eksploracji piwnego świata i kreowania kultury piwa. Tags:
|
- 0
- 1
- 2
Jak zostać wędkarzemAby łowić na polskich wodach, konieczna jest karta wędkarska. Jest to dokument ważny dożywotnio, wydawany dorosłym i młodzieży od lat 14 przez właściwe dla miejsca zamieszkania starostwo powiatowe. Aby go ... W wolnej chwili | Mirek | środa, 16 września 2009 | Hits: 6780 | Comments Read more |
Dojrzały mężczyzna, czyli kto?Kiedy kończy się młodość? Od jakiego wieku inni postrzegają nas jako osobę dojrzałą? A jak my sami postrzegamy naszą dojrzałość? Oby odpowiedzieć na te pytanie sięgniemy do badań CBOS p.t. ... W wolnej chwili | Mirek | wtorek, 22 września 2009 | Hits: 9390 | Comments Read more |
Gdzie ci mężczyźni?Kobiety i mężczyźni o podziale obowiązków domowych.Czy rzeczywiście mężczyźni coraz bardziej angażują się w obowiązki domowe?Podział obowiązków domowych.Kto podejmuje decyzje?Kto zajmuje się dziećmi?Czy chcemy aby kobiety zamiast pracować zajmowały się ... W wolnej chwili | Mirek | wtorek, 6 października 2009 | Hits: 6794 | Comments Read more |
Prezenty urodzinowe,
Przypomnij sobie, ile razy miałeś
Specjalna promocja k
Specjalna promocja z okazji Walentynek
Wypoczynek na jachci
Morze śródziemne, Karaiby czy
NOWE ŻELAZKA PAROWE
Philips wprowadza na rynek dwa
Przyjemność bez ogra
Klimat jest idealny… Dobrze rozegrana
Wyjazd samochodem na
Wyjazd samochodem nie tylko na
Najdroższe jachty św
Współzałożyciel Microsoftu
Wirtualny świat, pra
Spektakularnym przykładem inwestycji
Magia nie tylko dla
Podejrzewam,że większość dużych
Trenuj w rytmie swoj
Początki treningu bywają bolesne.
Xanadu - inteligentn
O twórcy Microsoftu każdy coś
Mężczyzna dobrze wyp
Co powinien posiadać prawdziwy
Nadchodzi ratunek dl
Bez obaw! IXO to nie przystojny
Dom dla spragnionych
Inteligentny dom to luksus, o którym
COMFORTABLE CZYLI WY
Ręcznie wykonany, praktyczny stolik
Gerard Butler nowym
Urodzony w Szkocji Gerard Butler
„Niezwykła okazja” –
Zdarza się nam czasami trafić
Bezpiecznie w samoch
Nawet najlepszy i najbardziej przewidujący